Le collaborateur chargé de compter les fonds avant qu’ils ne soient remis à la banque constate régulièrement que le montant déposé dans le coffre ne correspond pas aux ventes réalisées lors de la journée hôtelière. Pour éviter cette situation très embarrassante car il est parfois impossible d’expliquer l’écart figurant sur l’état des ventes et le montant en caisse.
Il est nécessaire de s’assurer des éléments suivants : Chaque point de vente de l’établissement est équipé d’une caisse qui ferme à clé. Les recettes sont délestées régulièrement dans un coffre type tiroir ou tirelire. La clé ou le code est en possession d’une seule personne. Les recettes sont délestées dans une enveloppe cachetée et signée par le collaborateur chargé du dépôt. Le principe de séparation des tâches est respecté (la personne qui déleste, n’est pas la même que celle qui compte ainsi que celle qui dépose en banque). Les flux d’argent à l’intérieur de l’établissement sont discrets et aléatoires. Le comptage des fonds se fait dans un local fermé. Les dépôts en banque se font de façon aléatoire et discrète pour des montants de remises peu importantes. Dans le cas de remises conséquentes le recours au transport de fonds réglementé est recommandé.
Tous les samedis soirs Georges réceptionniste de nuit prend son service la boule au ventre. Il sait qu’il a gérer cette nuit une clientèle au comportement particulièrement incivil.
Je choisis en fonction de la localisation, de mon mode de déplacement, et bien sûr de mon budget. Quand je me déplace avec mon véhicule personnel. Je le trouve facilement grâce à la signalisation. La nuit, la façade est bien éclairée, les enseignes fonctionnent, le parking lumineux, clôturé et fermé. Le cheminement piétonnier jusqu’à la réception est aisé. Le réceptionniste de l’hôtel me voit arriver. Dans le cas où je me déplace en transports en commun, je m’assure de la localisation de l’hôtel et de la proximité de la desserte.
